Les cookies de Monsieur Douceur

Cookies aux pépites de chocolat sans gluten ni produits laitiers

          Je ne sais pas vous, mais moi, quand mon petit cœur est orageux ou nuageux, une bonne fournée de cookies ou un petit gâteau annonce souvent le retour du soleil. Et ça, mon Monsieur Douceur l'a bien compris. 

          Lorsque j'ai le moral dans les chaussettes, il vaut mieux éviter de me parler... J'ai un tempérament assez explosif et plutôt lunatique, alors je m'énerve facilement contre mon entourage quand je suis perturbée - oui, mon conjoint mérite un prix spécial pour sa patience... Mais au lieu de s'emporter ou de m'envoyer sur les roses, il me prépare un bon petit gâteau, une fournée de cookies, ou un bon plat. Qui a dit que l'homme parfait n'existait pas ? Et en plus, il a bien intégré les bases de la cuisine sans gluten et sans lactose, et sait donc adapter les recettes traditionnelles au régime particulier de sa chérie :) Voici donc sa recette de délicieux cookies anti-déprime : 

         Ingrédients 

  • 50g de farine de châtaigne 
  • 50g de farine de riz et millet 
  • 50g de farine de maïs 
  • 60g de sucre 
  • 1 œuf 
  • 55g d'huile de coco fondue 
  • 30g de pépites ou copeaux de chocolat 
  • 1/2 sachet de levure 
  • 1 pincée de vanille en poudre 

        Préparation 

          Préchauffez votre four à 180°C. 

          Battez l'œuf avec le sucre. Ajoutez l'huile de coco fondue et mélangez bien.
         Incorporez ensuite les farines, la levure et le sel, et mélangez à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Ajoutez enfin les pépites de chocolat à la pâte et mélangez bien. Prélever de petites boules de pâte, aplatissez-les avec la paume de la main et les placez-les sur une plaque chemisée. 

          Enfournez 10 à 12 minutes, laissez refroidir si vous en avez la patience, ou dégustez-les immédiatement ;) 

        Variantes : 

  • Si vous n'avez pas toutes ces farines, pas de panique, vous pouvez les remplacer par d'autres farines sans gluten en ajustant la quantité d'eau suivant la consistance de la pâte. Vous pouvez par exemple utiliser 100g de farine de riz + 50g de farine de sarrasin, un de mes mélanges préférés super facile. 
  • Pour une version avec gluten, remplacez la totalité des farines par 150g de farine de blé. 
  • Pour ceux qui consomment les produits laitiers, vous pouvez remplacer les 55g d'huile de coco par 80g de beurre. 
  • Si vous n'êtes pas un fan de chocolat, d'abord je ne vous comprends pas, mais n'hésitez pas à le remplacer par des raisins secs, des cranberries, des noisettes ou des noix concassées, etc... ou à le supprimer tout simplement. 

Faites-vous plaisir ;) 


P.S. : J'ai tellement apprécié ces cookies que je n'ai pas pensé à prendre de photos ! Ce sera peut-être pour la prochaine photo.

P.P.S. : Merci à Monsieur Douceur pour cette délicate attention et de m'avoir permis de partager la recette  

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